Ensalada picante para la mesa festiva con una combinación inusual de ingredientes: espárragos, melón, jamón y champiñones.
Cortar los extremos rígidos de los espárragos, escaldar con sal y azúcar al gusto.
Saltear los champiñones en aceite de oliva.
Cortar la pulpa del melón en cubos. Cortar el jamón en tiras y enrollar en rollos.
Evapore el coñac en un tercio, agregue mantequilla, deje que se derrita, agregue una gota de vinagre balsámico. Poner la salsa resultante en un plato, esparcir los espárragos, el jamón y el melón.