Enjuague y blanquee los tomates, retire la piel. Luego poner en una cacerola y llenar con agua para que las tapas. Cocine durante 20-30 minutos, luego frote los tomates a través de un colador. Agregue una mezcla de especias picadas a la masa resultante. Déjalo reposar. Sal.
Luego ponga a fuego lento y, revolviendo y agregando agua según sea necesario, cocine la salsa durante dos horas hasta obtener una consistencia cremosa.
Enfriar, luego verter en un recipiente esterilizado. Cierra bien la tapa. Almacene en un lugar fresco.