Cocine el arroz para hacer rollitos cremosos. Coloque el arroz lavado en una cacerola y agregue agua. Colocar a fuego alto. Espere hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando durante otros 15 minutos. Apaga el fuego, tapa el arroz y déjalo reposar durante unos 10 minutos.
Mientras se remoja el arroz, prepare un aderezo con vinagre de arroz, sal y azúcar. Calentar un poco el vinagre, disolver en él la sal y el azúcar. Vierta el aderezo en el arroz y revuelva.
Enrolle los rollos. Cubre una estera de bambú especial con film transparente. Coloque una hoja de nori encima, con el lado brillante hacia abajo. Con las manos mojadas, extienda el arroz sobre la superficie. Hacer una tira de queso crema a 2 cm del borde del nori. Enrolle los rollos firmemente. Cortar en porciones con un cuchillo afilado mojado en agua.