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El rollo de panceta de cerdo hervida es una excelente alternativa a la salchicha. El plato es natural, sin conservantes, colorantes ni otras sustancias nocivas. Para preparar este bocadillo de carne, es necesario elegir carne de cerdo fresca, es decir, la panceta. Es aconsejable coger una fina, ya que es mucho más fácil enrollarla. Debe ser de color rosado, con vetas de grasa, no pegajoso ni seco.

Paso 1

Comience a preparar el rollo de panceta de cerdo hervida. Coloque una olla con agua a fuego alto. Añade sal. Espere hasta que el agua hierva. Mientras el agua hierve, prepara la carne. En un bol, mezcle el ajo picado, el tomillo y la pimienta negra molida. Frote la carne de cerdo con la mezcla por todos sus lados.

Paso 2

Cocina el rollo. Enrolle la barriga como un rollo y átela con un cordel. Coloque la carne en una cacerola con agua hirviendo. Reducir el fuego y tapar. Después de 1,5 horas, retira el rollo y colócalo en un bol. Coloque un plato encima y presione con una prensa, por ejemplo una botella de agua de dos litros. Deje enfriar el rollo y luego colóquelo en el refrigerador. Corte el rollo terminado en rodajas finas.