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El risotto es un plato italiano popular que se prepara con arroz y una tecnología especial. Existen muchas variantes del risotto: con carne, verduras, setas, pescado y marisco. Pero la base siempre sigue siendo la misma: cebollas fritas, arroz de grano redondo y caldo. Por supuesto, puedes hacer risotto con agua, pero no quedará tan sabroso. Tradicionalmente se utiliza arroz Arborio para su preparación, pero también se pueden utilizar otros tipos de arroz de grano redondo.

Paso 1

Cortar la cebolla roja en medio aros o cubos pequeños y el ajo en rodajas finas.

Paso 2

Freír los camarones a fuego alto durante 1-2 minutos, agregando 1 cucharada. yo. mantequilla para darles un sabor cremoso y un color dorado. Coloque los camarones en un recipiente aparte por ahora.

Paso 3

Luego calienta la sartén, vierte el aceite vegetal y fríe la cebolla y el ajo a fuego medio durante 4-5 minutos.

Paso 4

Añade las verduras a la sartén y sofríelas junto con la cebolla durante 3 minutos más.

Paso 5

Agregue el arroz y cocine a fuego lento con las verduras durante 1-2 minutos. Reduce un poco el fuego.

Paso 6

Vierta una pequeña cantidad de caldo en la sartén. Revolviendo con una espátula, cocine a fuego lento el arroz y las verduras en el caldo. Espere hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo y luego agregue un poco más. Continúa añadiendo caldo hasta que el arroz esté cocido.

Paso 7

Añadiendo poco a poco el caldo se consigue la consistencia deseada del risotto. El arroz no se desborda y los almidones que contiene espesan el caldo y crean una consistencia cremosa. Añade la mantequilla restante al risotto y condimenta con sal y pimienta a gusto.

Paso 8

Añade camarones fritos al risotto terminado. Mezclar todo bien.

Paso 9

El risotto con camarones y verduras está listo. Servir el plato espolvoreado con parmesano rallado. Buen provecho.