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Las costillas de cerdo en olla son un plato sabroso y abundante de carne y verduras. Además de costillas de cerdo, contiene patatas, cebollas, tomates y pimientos morrones. El plato se hornea en una olla durante apenas una hora, la carne de cerdo se remoja en especias y verduras, lo que hace que la carne quede jugosa y tierna. Antes de introducir el plato en el horno, se fríen las costillas en una sartén para que la carne quede una corteza crujiente. Tome costillas frescas, deben ser de un color uniforme, la grasa debe ser blanca, con un olor agradable.

Paso 1

Freír las costillas. Coloque las costillas en un recipiente hondo, condimente con especias, sal, pimienta y mezcle. Déjalos marinar durante 60 minutos. Luego calienta una sartén con aceite vegetal y fríe hasta que estén doradas por cada lado, aproximadamente 7-10 minutos.

Paso 2

Preparar las patatas. Colocar las patatas en la misma sartén donde se frieron las costillas y freírlas ligeramente a fuego medio durante unos 5-7 minutos.

Paso 3

Forme una olla y hornee la carne con las verduras. Coloque los ingredientes resultantes en el fondo de las ollas en el siguiente orden: costillas, cebollas, pimientos, patatas, tomates, laurel, sal y pimienta. Añade aproximadamente 2/3 de taza de agua y coloca en el horno a 180 grados durante 1,5 horas.