Deliciosa ensalada de ruibarbo con pepinos y un aderezo de jugo y ralladura de naranja, miel, mostaza y aceite de oliva. La receta encontrará un lugar digno en el menú de personas que se adhieren a una nutrición adecuada. Lo principal es no perderse la temporada del ruibarbo fresco y joven.
Use un cuchillo de cocina para quitar las fibras duras del exterior del tallo de ruibarbo. Cortar el tallo transversalmente en rodajas finas.
Pela los pepinos de la piel (si es necesario) y córtalos en círculos finos.
Si decide agregar verduras a la ensalada, separe las hojas de los tallos y córtelas finamente.
Mezcle la ralladura y el jugo de limón con la miel, agregue la mostaza y el aceite de oliva, salpimente el aderezo.
Mezcle pepinos y ruibarbo con hierbas y aderezo, déjelo reposar durante 10 minutos. y servir.