El lobio es un plato clásico de la cocina georgiana. A la hora de prepararlo se pueden utilizar distintos tipos de frijoles (verdes, rojos) e ingredientes según las tradiciones familiares y las regiones de Georgia. Te proponemos preparar lobio de frijoles rojos, siguiendo una sencilla receta paso a paso. Para que el plato quede aromático, necesitamos un manojo de cilantro fresco. En lugar de tomates utilizaremos pasta de tomate. Recuerde: los frijoles de grano pequeño se cocinan y hierven más rápido que los frijoles de grano grande.
Paso 1
Prepara los frijoles. Cubrir los frijoles con agua limpia y cocinarlos durante una hora.
Paso 2
Preparar la fritura. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada. Añade la salsa de tomate y un poco de agua. Remover.
Paso 3
Hacer lobio. Agregue los frijoles, el ajo, el lúpulo y el suneli. Mezclar todo y dejar cocinar tapado durante 30 minutos a fuego lento.
Paso 4
Sazona el plato terminado con pimienta y sal al gusto.
