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Rassolnik es una sopa para toda la familia en la dieta diaria. La receta clásica de rassolnik resulta un plato magro pero bastante abundante, con un sabor brillante y un aroma rico. El rassolnik, como primer plato, es ideal para el almuerzo; Se puede servir con crutones o crema agria, al gusto. La sopa es fácil de digerir, tiene un contenido calórico bastante bajo y un sabor picante inusual.

Paso 1

Coloque la cebada perlada remojada en una cacerola, cúbrala con agua y cocine hasta que esté blanda a fuego medio. La cebada perlada previamente remojada tarda menos tiempo en cocinarse.

Paso 2

Picar el ajo. Cortar los pepinos en tiras finas.

Paso 3

Picar la cebolla y la zanahoria. Freírlos en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados.

Paso 4

Agregue el ajo picado y la pasta de tomate a la cebolla y las zanahorias, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.

Paso 5

Añade sal, pimienta y pimentón, mezcla bien y retira del fuego después de 2-3 minutos.

Paso 6

Añade salmuera sin vinagre a la cebada perlada preparada, luego agrega la fritura preparada con pasta de tomate. Dejar cocer a fuego lento durante 7-10 minutos. Añade los pepinillos picados a la sopa y cocínalos durante 4-5 minutos más.