Coloque las frambuesas en un procesador de alimentos, agregue agua y haga puré. Pase el puré por un colador fino para eliminar los huesos. Agrega el azúcar, el extracto de vainilla y el jugo de limón y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Vierta la mezcla en un recipiente y refrigere por lo menos 3 horas, cada 30 minutos. Saque el recipiente del refrigerador y revuelva la mezcla con un batidor.