Picar finamente la cebolla, sazonar con sal y azúcar, verter con vinagre y dejar actuar unos minutos.
Corte las papas y los rábanos en rodajas, combínelos con cebollas en escabeche, vierta kvas y mezcle.
Vierta en platos, ponga el huevo cortado en 4 partes, la crema agria y el eneldo finamente picado.