Amasar una masa rígida con la adición de agua. Deja reposar la masa durante 40 minutos.
Enjuague todas las verduras, córtelas en tiras pequeñas, exprima el ajo a través del ajo. Freír en aceite vegetal.
Extienda la masa en porciones sobre la harina hasta obtener un óvalo delgado. Ponga la carne picada de verduras guisadas en la masa. Cierre el kutab terminado con pliegues y forme un semicírculo.
Cocinar en una sartén, freír por todos lados hasta que estén doradas. Pincelar con aceite antes de servir.