Pelar el membrillo, cortarlo en rodajas y echar agua con sal para que los frutos no se oscurezcan (2 litros de agua 1 cucharada de sal).
Pele las manzanas de la cáscara y las semillas, córtelas en rodajas y sumérjalas durante 4 minutos en agua hirviendo. Luego atrápelos y póngalos en frascos estériles. Enjuague el membrillo y también hierva durante 10 minutos, y luego en frascos.
Disuelva el azúcar en agua, hierva y vierta la compota con este jarabe.