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Existe una gran cantidad de filetes, de diferentes partes del animal y con diferentes tecnologías de cocción. Mucha gente incluso tiene miedo de cocinar filetes. Sin embargo, según esta receta, la carne quedará muy jugosa y el proceso en sí no requerirá ningún esfuerzo.

Paso 1

Mezcle el perejil y el ajo previamente picados en un tazón pequeño. Añade la ralladura de naranja y mezcla bien. Dejar de lado.

Paso 2

Espolvoree sal y pimienta uniformemente sobre el filete. Engrase generosamente la rejilla de la parrilla. Coloque las rodajas de cebolla roja y el filete en la parrilla. Freír la carne durante 5 minutos por cada lado.

Paso 3

Retire el filete de la parrilla, déjelo reposar durante 3 a 5 minutos para sellar los jugos y evitar que el filete gotee al cortarlo, luego córtelo en rodajas de 3 cm de largo.

Paso 4

En una cacerola pequeña, combine el vinagre y las chalotas. Poner a hervir. Cocine durante unos 7 minutos y luego vierta sobre las rodajas de filete.