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Al comprar repollo blanco para encurtir, en primer lugar preste atención al aspecto de la cabeza. Las hojas deben ser firmes y densas, con un color verde fresco. Es importante inspeccionar la cabeza de la col: si encuentra zonas marrones o negras, incluso pequeñas, debe negarse a comprar dicho producto. Es mejor tomar una cabeza de repollo pequeña pero pesada. El peso indica la madurez de la verdura. Presione la cabeza del repollo con ambas manos. Si está apretado, el repollo ha absorbido todos los jugos y vitaminas necesarios.

Paso 1

Picar la col. Cortar las hojas de col en trozos grandes. Es mejor no cortar toda la cabeza de repollo de una vez; Es mejor ajustar la cantidad al colocar las verduras en el frasco.

Paso 2

Coloque las verduras en capas en un frasco lavado. Divida la zanahoria, la remolacha y el ajo picados en 3 partes. Comience colocando una capa de repollo. Apisona la capa y coloca el ajo, luego las zanahorias y luego las remolachas. Comienza de nuevo, repitiendo las capas y presionando cada una hacia abajo. La capa superior debe ser de repollo. Rocíe 3 cucharadas de aceite de girasol por encima.

Paso 3

Prepara la marinada y viértela en el frasco. Para la marinada, vierte agua en una cacerola, agrega sal y azúcar. Ponlo a hervir y vierte el vinagre. Poner a hervir y verter en el frasco con las verduras. Tapar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego dejar marinar en el frigorífico durante 7-10 horas.