Esta Pascua sin huevos se diferencia de muchas otras por su característica consistencia contradictoria.
Derretir y enfriar un poco la mantequilla. Ponga las galletas en una bolsa y enróllelas con un rodillo para hacer pequeñas migas y “polvo”. Mezcle las galletas trituradas con 3 cucharadas. yo mantequilla y 1 cda. yo leche condensada.
Lleve el requesón, la mantequilla restante, la leche condensada y la crema a temperatura ambiente. Coloque todos estos productos en un recipiente hondo y bata con una licuadora sumergible hasta que quede suave.
Agrega la esencia de vainilla y vuelve a batir. La masa debe quedar completamente lisa, sin un solo bulto.
Cubra el molde de Pascua con varias capas de gasa para que los bordes cuelguen. Coloque la masa de cuajada.
Extender la masa de bizcocho encima de la masa de cuajada (la futura base de la Pascua), procurando distribuirla lo más uniformemente posible. Cubra con los bordes colgantes de una gasa y refrigere por lo menos 4 horas, hasta 24 horas si es posible. Adorne con pasas o almendras antes de servir.