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El bistec es carne seleccionada de las partes más tiernas de los toros jóvenes. Sin embargo, hace algunos siglos en Europa no era valorado en absoluto y se consideraba un trozo de carne común y corriente. Y todo porque la selección se hizo de forma incorrecta: edad incorrecta, alimentación incorrecta del ganado. Ha pasado mucho tiempo y ahora el filete de res es un plato deseado en cualquier mesa.

Paso 1

Cubra la carne preparada con film transparente y bátala bien con un martillo de cocina. El grosor de la carne no debe sobrepasar los 2 centímetros. Luego retira el film y divide la carne en 4 partes iguales. Añade sal y pimienta al gusto, asegurándote de que no queden zonas sin condimentar. Unta una capa gruesa de mostaza en la mitad de cada pieza y tapa con la parte limpia.

Paso 2

Calentar la cantidad necesaria de aceite vegetal en una sartén. Freír cada filete por cada lado durante 1-2 minutos.