Una combinación inusualmente deliciosa de zanahorias, calabaza y naranja. El jengibre agregará un sabor picante y picatostes: crujido y saciedad.
Cortar la calabaza en cubos, rallar las zanahorias, la cebolla y el jengibre en cubos pequeños. Freír todas las verduras una a una.
Hervir agua o caldo. Ponga allí primero la calabaza frita y cocine durante 10 minutos. Luego agregue el resto de los ingredientes: naranjas picadas, zanahorias, cebollas, jengibre. Cocine por 5 minutos más.
Batir las verduras hervidas con una licuadora en una masa homogénea. Servir con galletas saladas, picatostes. Adorne con una ramita de verduras y rodajas de naranjas frescas.