Para preparar el jarabe de azúcar, hierva el agua, agregue el azúcar, espere a que se disuelva y deje cocinar de 7 a 10 minutos a fuego lento. Exprimir la lima y colar.
Pelar y cortar las manzanas en triángulos finos, escaldar en almíbar de azúcar.
Vierta las manzanas con almíbar y déjelas durante 10-15 minutos.
Amasar la masa. Haz una capa delgada y refrigera por 3 horas.
Haga pequeños soplos de la masa, engrase con mantequilla y extienda las manzanas. Hornear 15 minutos hasta que esté hecho.
A la hora de servir, decora las manzanas con una ramita de tomillo.