Rallar las papas en un rallador grueso. Pimiento dulce y berenjena cortados en rodajas finas, mezclar con papas, sal. Agregue aceite de oliva y extiéndalo en una fuente para hornear forrada con pergamino en una capa delgada. Deje pequeños espacios entre las verduras (0,5 cm). Hornear durante 12 minutos a 180 C.
Lechuga iceberg, tomate y pepino cortados en tiras finas. Agrega el chile, el cilantro, la sal, el aceite de oliva y la salsa de soya.
Poner la mezcla de verduras y el tofu sobre la masa horneada. Enrolle los túbulos con un diámetro de unos 3 cm. Adorne con crema agria magra.