Este pastel debe prepararse en la primavera, cuando hay muchas verduras jóvenes. Y cuanto más diverso sea, más interesante resultará el sabor del pastel.
Pelar las patatas. Cortar por la mitad transversalmente en rodajas redondas de 3–4 mm de grosor. Cortar las patatas restantes a lo largo en rodajas alargadas del mismo grosor. Calentar una sartén y pincelar con aceite de oliva. Freír las papas en lotes hasta que estén doradas. Transferir a toallas de papel.
Clasifique la acedera y las espinacas, retire los tallos, pique las hojas en trozos grandes. Ponga las espinacas y la acedera en la sartén, agregue 2 cucharadas. yo agua y cocine hasta que las hojas se marchiten, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a un colador y exprima el exceso de líquido.
Rompe el queso feta en trozos pequeños con un tenedor. Picar finamente el perejil, el eneldo y la cebolla verde. En un tazón, bata los huevos y el requesón, agregue las verduras, la acedera guisada y las espinacas, el queso feta y la ralladura de limón. Sal y pimienta.
Precalentar el horno a 175°C. Unte con mantequilla un molde redondo de 24 cm de diámetro y coloque las rodajas de patata redondas superpuestas en el fondo del molde. Coloque las rebanadas alargadas superpuestas a lo largo de los lados. Verter el relleno y alisar. Hornea el pastel durante 40-45 minutos.
Retire el pastel terminado del horno y déjelo por 15 minutos. en la forma de. Luego pasa un cuchillo por los lados y retíralos con cuidado. Sirva la tarta caliente o completamente fría.