Esta sopa se puede cocinar con caldo de pollo real, resultará aún más sabrosa.
Pelar las patatas. Cortar las patatas en trozos. Pelar las zanahorias y picarlas en trozos grandes. Lave el apio, séquelo y córtelo. Pelar la cebolla y picar en trozos grandes. Picar finamente el ajo. Ponga el agua con la cacerola al fuego, apenas hierva, agregue las papas, el cubito de caldo.
Mientras se cocinan las papas, saltee las verduras en aceite de oliva: zanahorias, apio, cebollas y ajo. Cocine durante unos 7-8 minutos hasta que las verduras se ablanden un poco. Agregue las verduras guisadas a la sopa, sal al gusto y cocine hasta que las verduras estén completamente cocidas.