El hígado es un producto muy saludable, pero no lo vemos a menudo en nuestra dieta. Esto se debe a que muchas personas no saben qué pueden cocinar con él. Generalmente se prepara frito o guisado. En esta receta te proponemos hacer tortitas de hígado de cerdo. Y quizás este plato se convierta en un habitual en tu mesa. El hígado de cerdo es tan nutritivo y saludable como el de res, pero es más asequible. Lo más importante a la hora de prepararlo es remojarlo previamente en leche para quitarle el exceso de amargor.
Paso 1
Picar finamente la cebolla.
Paso 2
Cortar el hígado de cerdo en trozos pequeños.
Paso 3
Combine el hígado y la cebolla en una licuadora.
Paso 4
Triturar todo hasta que quede suave.
Paso 5
Añade el huevo y la harina al hígado y mezcla.
Paso 6
Sazona la masa de hígado con sal y pimienta.
Paso 7
Calienta una sartén, vierte aceite vegetal y con una cucharada coloca varias porciones de masa de hígado.
Paso 8
Freír las tortitas de hígado durante 2 minutos por cada lado hasta que estén cocidas.
Paso 9
Espolvorear los panqueques terminados con eneldo picado. Buen provecho.
