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Para que el lomo de cerdo quede suave y jugoso es mejor cocinarlo en una bolsa de horno (funda). La receta paso a paso de carne de cerdo casera al horno no es complicada, pero te llevará bastante tiempo. Es mejor elegir carne de cerdo fresca en lugar de congelada. El cuello, el jamón o la pechuga son ideales. El cerdo horneado en manga se sirve como plato festivo caliente o como aperitivo frío.

Paso 1

Prepara las especias. Picar las hojas de laurel con la mano y colocarlas en un recipiente hondo, añadir sal, pimienta, tomates secados al sol y ajo picado. Mezcle bien la mezcla con una cuchara.

Paso 2

Preparar la carne para asar. Con un cuchillo largo y delgado haga agujeros en distintos lados del trozo de carne, aproximadamente 20-25 pinchazos. Rellene cada uno con una mezcla de sal y especias.

Paso 3

Hornee la carne de cerdo en el horno. Coloque la carne de cerdo preparada dentro de la manga, retire el aire y selle. Hornee la carne en un horno precalentado a 220 grados durante 2 horas.