Batir la mantequilla con el azúcar. Sin dejar de batir, agregue las yemas, la ralladura de limón, una a la vez.
Tamizar la harina con el polvo de hornear. Alternativamente agregue harina, semillas de amapola y leche a la mezcla de huevo y mantequilla, amase cada vez hasta que quede suave.
Por separado batir las claras de huevo en espuma. Agregarlos poco a poco a la masa.
Precalentar el horno a 180'C. Colocar la masa en moldes engrasados y hornear por unos 40 minutos. Enfríe los cupcakes terminados, retírelos de los moldes y espolvoree con azúcar en polvo.