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El abadejo al horno con tomates y queso es un plato tierno y jugoso. Durante la cocción, cada trozo de pescado se sumerge en queso y salsa de tomate. Debido a que el abadejo prácticamente no tiene espinas pequeñas, este tipo de pescado es uno de los más versátiles para hornear y freír. Si utiliza pescado congelado, el corte debe ser blanco, sin vetas rojas ni roturas visibles.

Paso 1

Preparar el pescado. Cortar el pescado en porciones. Añade sal y pimienta. Engrase una fuente para horno con aceite vegetal. Cortar la cebolla en medios aros grandes. Colóquelo en el fondo de la sartén. Coloque el pescado sobre una cama de cebollas.

Paso 2

Preparar la salsa. Batir la leche con el huevo y la sal. Vierta la mezcla sobre el pescado. Cortar el tomate en aros. Colóquelo encima del pescado salseado. Rallar el queso con un rallador grueso y espolvorearlo sobre los tomates. Precalentar el horno a 180 grados. Hornear durante 50-60 minutos.