¡Uno de los desayunos más deliciosos que requiere un mínimo esfuerzo!
Precalentar el horno a 200 grados, engrasar los moldes con aceite de oliva. Coloque 2 rebanadas de panceta o tocino en una fuente para horno y cocine hasta que estén doradas y crujientes, deje que se enfríen y queden ligeramente firmes.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe los champiñones panceta durante unos 5 minutos hasta que estén dorados, añade las cebollas verdes y cocina durante 3 minutos, revolviendo constantemente, comprobando si hay suficiente sal. Retire la sartén del fuego y agregue la mitad del queso.
Poner la mezcla en moldes, romper 2 huevos cada uno, manteniendo las yemas enteras, meter al horno por 5 minutos. Retire del horno, espolvoree con el queso restante y regrese al horno por 8 minutos.
Cuando esté listo, inserte dos rebanadas frías de panceta o tocino verticalmente en los moldes para que parezcan orejas de conejo. ¡Espolvorea con pimienta recién molida y sirve inmediatamente con tu pan favorito! ¡Disfrute de su comida!