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Se cree que la carbonara fue inventada por los mineros de carbón italianos (carbonaio) mientras trabajaban en los Apeninos. Llevaron consigo importantes provisiones de alimentos, incluyendo queso, pasta, carne de cerdo curada, aceite de oliva, sal y pimienta. Todo esto estaba incluido en la composición de la legendaria pasta, que ahora se puede comprar en cualquier cafetería italiana. La pizza carbonara es algo que rara vez se hace, pero puedes prepararla fácilmente usando nuestra receta.

Paso 1

Prepara la masa para la base: coloca la levadura en un vaso de agua tibia, revuelve y deja reposar durante 10 minutos, luego agrega aceite vegetal.

Paso 2

Verter la mezcla resultante en la harina, añadir la sal, el azúcar y amasar la masa. Déjalo en un lugar cálido durante 20-30 minutos.

Paso 3

Estirar la masa, colocarla en una bandeja de horno, untarla con salsa de tomate y esparcir el jamón.

Paso 4

Vierta la nata en la cacerola y caliéntela durante unos 2 minutos. Retirar del fuego, añadir 50 g de queso, la yema y mezclar bien.

Paso 5

Aplica la mezcla resultante sobre la pizza, espolvoréala con el queso restante y métela en el horno precalentado durante 15 minutos.