Prepare mermelada de albaricoque deshuesada según nuestra receta y obtenga no solo placer gastronómico (aroma refinado, sabor exquisito), sino también estético. Te sorprenderá el rico color ámbar soleado de este manjar, que fascina y provoca un deseo irresistible de abrir inmediatamente el frasco y probar al menos una cuchara. Esta mermelada es tan buena que incluso a los que no les gustan los albaricoques frescos les gusta. ¡Aquí hay tal paradoja! Solo le imploramos: no apresure las cosas y no cocine mermelada de albaricoque a fuego alto, de lo contrario se quemará o se oscurecerá demasiado durante el proceso de cocción.
Preparar albaricoques para mermelada. Lávelos y séquelos con toallas de papel. Corta cada fruta por la mitad. Retire los huesos. Coloque las mitades de albaricoque en un tazón grande.
Vierta agua potable fría en una sartén con albaricoques. Coloque a fuego alto y deje hervir. Luego reduzca el fuego y cocine los albaricoques durante unos 10 minutos.
Retire los albaricoques del fuego y frótelos con un colador fino en un recipiente aparte. El puré resultante debe pesarse para calcular correctamente la cantidad de azúcar necesaria.
Agregue azúcar al puré de albaricoque. Poner a fuego medio y, revolviendo, llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Esterilice los frascos de mermelada de cualquier manera conveniente para usted y séquelos. Vierta mermelada de albaricoque caliente sobre ellos y selle con tapas. Invertir sobre una toalla doblada y dejar enfriar.