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Los pepinos encurtidos crujientes y sabrosos de Bulgaria tuvieron una gran demanda durante la era soviética, pero escaseaban. Es fácil preparar este popular refrigerio en casa. La particularidad de la receta es que los pepinos deben marinarse junto con las cebollas y las zanahorias. A diferencia de los encurtidos clásicos, aquí se utiliza un poco más de azúcar y sal. La marinada está impregnada del aroma de las verduras, lo que le da a los pepinos un sabor inusual, familiar para muchos desde la infancia. Los productos se listan por envase de litro.

Paso 1

Prepare un frasco de verduras. Coloque los dientes de ajo, los granos de pimienta, la hoja de laurel y los aros de cebolla en el fondo del frasco. Luego coloca los pepinos y las zanahorias alternativamente a lo largo del frasco. Vierta agua hirviendo sobre los pepinos para esterilizarlos durante 20 minutos. Luego escurre el agua. Vuelva a llenar con agua durante el mismo tiempo.

Paso 2

Preparar la marinada. Después del segundo vertido de pepinos, escurra el agua en una cacerola, agregue sal y azúcar. Poner a hervir, reducir el fuego, verter el vinagre y cocinar durante 20-30 segundos.

Paso 3

Marinar los pepinos con las cebollas. Vierta la marinada caliente sobre los pepinos. Enrolle el frasco y verifique que no salga ningún líquido. Después de esto, dale la vuelta al recipiente, envuélvelo en una manta tibia, déjalo enfriar por completo y luego colócalo en un lugar frío.