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Rassolnik es uno de los primeros platos más populares en Rusia. Sus características distintivas son la cebada perlada y los encurtidos, que le dan al plato un sabor especial. Los ingredientes restantes son los típicos de todas las sopas: carne, patatas, zanahorias y cebollas. Puedes diversificar la receta clásica con otros ingredientes. Por ejemplo, repollo fresco y arroz.

Paso 1

Prepare una cacerola. Vierta 2 litros de agua, agregue la carne y la hoja de laurel. Luego de hervir, cocina el caldo a fuego medio durante unos 30 minutos.

Paso 2

Corta las zanahorias en medio círculos.

Paso 3

Picar la cebolla.

Paso 4

Picar los pepinillos.

Paso 5

Desmenuzar el repollo.

Paso 6

Cortar las patatas en medio círculos.

Paso 7

Sofreír la cebolla y la zanahoria en una sartén con un poco de aceite vegetal.

Paso 8

Vierta la salmuera de pepino en la sartén, agregue la pasta de tomate, los pepinillos y revuelva. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 9

Corte la carne terminada en trozos pequeños y devuélvala al caldo.

Paso 10

Coloque las papas y el arroz en el caldo hirviendo y cocine durante 5 a 10 minutos.

Paso 11

Añade verduras fritas a la sopa de encurtidos, sal y pimienta.

Paso 12

Cuando el arroz esté casi listo, agregue el repollo rallado a la sartén y continúe cocinando la sopa durante 5 a 10 minutos.