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Rassolnik es un plato nacional ruso. La mayoría de las veces, esta sopa se prepara con carne de res y también se le agrega cebada perlada. Puedes sustituir la carne por otra o cocinar la sopa sin ella, porque el plato seguirá siendo abundante. La característica especial del rassolnik es la adición de pepino encurtido y salmuera de pepino. Agregar frijoles hará que la sopa sea aún más nutritiva.

Paso 1

Echar 2 litros de agua sobre la carne, añadir la hoja de laurel y poner al fuego. Espere hasta que hierva y reduzca el fuego. Cocine el caldo durante media hora aproximadamente.

Paso 2

Picar la cebolla. Corta las zanahorias en trozos pequeños o utiliza un rallador grueso. Cortar las patatas en trozos medianos.

Paso 3

Picar los pepinos.

Paso 4

Calentar una sartén con aceite vegetal. Coloque la cebolla y la zanahoria. Cocine hasta que esté suave.

Paso 5

Corte la carne terminada en trozos pequeños y vuelva a colocarla en la sartén.

Paso 6

Poner el caldo a hervir. Coloque las patatas y la cebada perlada y cocine durante 5 minutos.

Paso 7

Coloque las verduras fritas, los frijoles y los pepinillos en el rassolnik. Añade sal y pimienta.

Paso 8

Cocine hasta que la cebada perlada esté lista.