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Salsa pesto con champiñones
Ingredientes
- Champiñones - 250 g
- Cebollas - 80 g
- Ajo - 15 g
- Cebolletas - 50 g
- Pimiento picante - 15 g
- Perejil - 20 g
- Aceite de oliva - 51 g
- Nueces - 50 g
- Tomates secados al sol - 30 g
- Agua - 50 g
La salsa pesto tradicional, originaria de Italia, está hecha de albahaca y piñones. Pero la cocina europea moderna ofrece diversas variantes de esta salsa. Por ejemplo, puedes hacer salsa pesto con champiñones. Por cierto, el pesto no sólo se encuentra en la cocina italiana. Esta popular salsa tiene análogos en otros países. Los austriacos hacen pesto con semillas de calabaza. Los alemanes sustituyen la albahaca por ajo silvestre.
Paso 1
Preparar pesto de champiñones. Ponga aceite de oliva en una sartén y agregue la cebolla y el ajo picados. Freírlos hasta que estén dorados, agregar las cebollas verdes. Continúa friendo durante 1 minuto más. Coloque los champiñones, los tomates secados al sol y el chile en la sartén. Cocine a fuego lento el pesto durante 5 minutos. Añade las nueces y el perejil, vierte 50 ml de agua y sal. Cocine por 3 minutos más. Apaga el fuego y deja enfriar. Transfiera la salsa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.