Las frutas de caqui contienen mucho potasio, magnesio, sodio y hierro, y 2 veces más fibra dietética que las manzanas. Además, el caqui es un depósito de betacaroteno y antioxidantes antienvejecimiento.
Remoje la gelatina en agua tibia, revuelva hasta que se disuelva por completo. Pelar el caqui, quitar los huesos.
Cubra las tazas pequeñas en el interior con film transparente para que los bordes cuelguen ligeramente. En una cacerola, mezcle la pulpa de caqui con gelatina y miel, ponga al fuego y caliente durante 1 minuto, revolviendo constantemente.
Vierta la mezcla en las copas preparadas, levante los bordes de la película y gírelos para obtener bolas. Coloque en el refrigerador por 2 horas.
Antes de servir, retire la gelatina de las copas, retire la película.