Cuando decimos "sopa de guisantes" nos referimos a la sopa de guisantes seca. Esta sopa abundante, aromática y muy sabrosa es especialmente relevante en climas fríos. No hay nada complicado en su preparación, además, no lleva mucho tiempo. Es importante preparar adecuadamente los guisantes secos y elegir los ingredientes correctos.
Enjuague los guisantes en agua corriente fría y déjelos en remojo durante 4-5 horas.
Cortar la cebolla en medio aros y freír en aceite vegetal durante 5 minutos. Agrega los trozos de tocino y fríe un poco más. Luego agregue el tomillo y los guisantes remojados. Cocine a fuego lento un poco más y vierta 0.8-1 l de agua potable. Hervir. Después de hervir, retire constantemente la espuma y revuelva. Reduzca el fuego y cocine hasta que los guisantes estén completamente cocidos.
Llevar al gusto y triturar con batidora hasta obtener una consistencia homogénea. Frote a través de un colador.
Regrese a la cacerola. Agregue las zanahorias crudas cortadas en cubos pequeños. Llevar a ebullición y retirar de la estufa.
Coloque el tocino y el chorizo en rodajas finas en un plato. Espolvoree con guisantes blanqueados, zanahorias hervidas, cortadas en cubitos, mini papas. Vierta la sopa.