cookinero.com

La sopa de guisantes es una de las sopas tradicionales de la cocina rusa, sin embargo, estamos acostumbrados a cocinarla con costillas grasosas ahumadas. En esta receta probaremos una variación de sopa de guisantes con carne. Será menos calórica, pero muy sabrosa y abundante; esta sopa te calentará en un día húmedo y frío. Preparar esta sopa no es nada difícil, lo principal es dejar los guisantes en remojo durante la noche, luego el tiempo de cocción se reducirá a 40 minutos y quedará suave, moderadamente hervida y muy sabrosa.

Paso 1

Cortar la cebolla en mitades. Pelar las patatas y cortarlas en tiras. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Paso 2

Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal, agrega la cebolla y la zanahoria y fríelas hasta que estén blandas y doradas.

Paso 3

Echar agua en una cacerola, añadir la carne, poner al fuego, es mejor no añadir sal todavía. Cocine durante aproximadamente 2 horas hasta que la carne esté lista (debe desprenderse del hueso fácilmente, pero no desmoronarse).

Paso 4

Cortar la carne hervida y enfriada en cubos pequeños.

Paso 5

Colar el caldo de carne, añadir agua si es necesario y poner al fuego. Coloque los guisantes hinchados en el caldo y cocínelos durante 30 minutos bajo tapa. A continuación añadimos las patatas picadas y cocinamos durante 10 minutos más.

Paso 6

Añade la carne hervida y picada y saltea, sal y pimienta al gusto. Déjalo hervir a fuego lento durante 5-10 minutos más y apágalo. ¡La sopa está lista!