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La receta de pasta con camarones en salsa de tomate es una de las señas de identidad de la cocina italiana. Los sabores clásicos del tomate y la albahaca se complementan con mariscos. Los camarones actúan como condimento, es mejor si son pequeños. Al elegir camarones congelados, recuerde que debe haber poco hielo o nieve en el paquete. Los camarones de calidad no tienen manchas ni daños en el caparazón. A la hora de elegir la pasta hay que fijarse en la composición: los productos deben estar elaborados con trigo duro. La mejor opción sería espaguetis o fettuccine.

Paso 1

Marinar los mariscos. Exprime el jugo de la lima. Añade el ajo finamente picado, la pimienta y la sal. Marinar los camarones pelados en la salsa. Colóquelo en el refrigerador durante 20 a 30 minutos para permitir que los camarones se remojen.

Paso 2

Cocine los espaguetis. La pasta tarda entre 7 y 12 minutos en cocinarse, pero es mejor comprobar el tiempo indicado en el paquete. Vierta 2 litros de agua en una cacerola y póngala a hervir. Una vez hirviendo, añadir los espaguetis enteros, extendiéndolos en forma de abanico. Añadimos unos 10 g de sal y, sin tapar, dejamos cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando. Añade una cucharada de aceite vegetal. Después de cocinarlos, escurrirlos en un colador. No es necesario enjuagar con agua, añadir otra cucharada de aceite.

Paso 3

Preparar la salsa para pasta con camarones. Ponga aceite de oliva en una sartén, agregue el ajo y los tomates. Agregueles albahaca, sal, pimienta y camarones. Mientras revuelve, agregue la pasta de tomate y cocine a fuego medio durante 3-5 minutos.

Paso 4

Añade los espaguetis a la salsa. Cuando la salsa esté lista, agregue la pasta y mezcle bien. Retire la sartén del fuego y deje reposar el plato durante 2 minutos.