Cortar el tofu en cubos o palitos grandes. Cortar los tomates en rodajas, pimienta en cuadrados. Mezcle con los ingredientes restantes, deje reposar durante 10-15 minutos.
Freír el queso y las verduras en aceite vegetal en una sartén o hornear en el horno hasta que estén dorados. Disponer en un plato, alternando el queso y las verduras. Servir espolvoreado con cebolla roja en rodajas finas.