Plato del menú principal del café Kompot
Para hacer las tortitas, empieza batiendo en un bol los huevos, el azúcar y la sal. Luego agregue gradualmente la harina, revolviendo gradualmente hasta obtener la consistencia de la crema agria. Agregue la leche, la mantequilla, mezcle todo y deje por 15 minutos a temperatura ambiente. Engrasar una sartén caliente con mantequilla y freír los panqueques.
Para preparar una salsa cremosa, vierta la leche en una sartén, disuelva el azúcar y la vainilla. Añadir la nata, la mantequilla, la sal y la yema de huevo. Cocine por 5 minutos, luego agregue la harina, revolviendo constantemente, apriete la salsa.
Para preparar la salsa de frambuesa, vierta las frambuesas frescas con azúcar, agregue un poco de agua, cocine hasta que estén tiernas y luego cuele.
Para preparar el relleno, combine el queso cottage con crema agria, agregue vainilla y azúcar. Mezcle todo y envuélvalo en panqueques preparados. Antes de servir, caliente los panqueques y colóquelos en un plato sobre la salsa de frambuesa y crema.