Si no desea usar pollo a la parrilla ya preparado, hornee los filetes de muslo de pollo en el horno a 200 ° C, cepillándolos con aceite, sal y pimienta.
Para el relleno, pelar y picar finamente la cebolla y los champiñones. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla, 5 minutos. Agregue los champiñones y saltee a fuego alto durante 5 minutos. Agregue el pollo finamente picado, sal, pimienta, enfríe, agregue la crema agria.
Para panqueques, tamice la harina con soda y sal en un recipiente resistente al calor, agregue azúcar, mezcle. Verter 250 ml de agua a temperatura ambiente y leche, amasar para que no queden grumos.
Llevar a ebullición 100 ml de agua potable y verter en la masa. Mezcle bien hasta que quede suave. Por separado, bata el huevo con aceite vegetal, vierta en la masa y mezcle bien nuevamente.
Calentar bien una sartén, pincelar con aceite solo la primera vez y hornear tortitas finas a fuego medio, friéndolas bien por un lado para que el otro lado quede completamente seco. No hay necesidad de voltear estos panqueques en una sartén. Enfriar los panqueques.
Coloca la tortita en la superficie de trabajo con el lado frito hacia arriba, extiende una cucharada del relleno en una tira larga y ancha en el borde más cercano a ti.
Envuelve la tortita con un sobre o rollo. Freír los panqueques en aceite por ambos lados debajo de la tapa hasta que estén dorados. Servir caliente.