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La receta de panqueques en la cocina rusa se considera una de las más antiguas. Según algunas fuentes, la historia de este plato comienza en la época pagana de la Rus. En aquella época, por supuesto, no utilizaban sartenes para prepararlos, sino piedras calientes. Por cierto, también había panqueques en la antigua Grecia. Sólo allí les llamaban "tagenitas".

Paso 1

Hacer panqueques. En un bol, combine la leche, el cacao, el polvo para hornear, los huevos, la harina y el azúcar. Remueve hasta que quede suave. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Freír los panqueques.

Paso 2

Cocine la crema. Vierta la leche en una cacerola, agregue las yemas, el almidón y el azúcar. Remover. Coloque el recipiente a fuego lento y, revolviendo constantemente, deje que espese. Deje que la crema se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 3

Montar el rollo de panqueque. Coloque un poco de film transparente. Coloque varios panqueques (2-3 piezas) superpuestos unos sobre otros. Engrasarlos con crema y enrollarlos. Colóquelo en el refrigerador durante 120 minutos.