Mezclar los huevos con la harina, la leche, la mantequilla derretida, la sal y amasar la masa de los panqueques. Hornee los panqueques en una sartén precalentada, untándolos de vez en cuando con mantequilla.
Mezclar la crema agria con el jugo y la ralladura de limón, añadir sal al gusto.
Armar el pastel: sobre cada panqueque colocar crema agria, rodajas de pescado y encima un panqueque. Repetir hasta agotar los ingredientes.