Este plato se prepara mejor con tomates de temporada. ¡Lo más importante es el aroma! ¡Tomate fresco, aceite de oliva y tostadas crujientes! En España, el pan con tomate se suele servir en el desayuno con jamón y queso.
Los tomates deben ser fragantes pero firmes, idealmente ligeramente inmaduros. Lavar los tomates, limpiar, cortar por la mitad transversalmente.
Rallar cada mitad en un rallador grueso. Es importante frotar los tomates en su piel, luego el jugo sale de ellos de forma transparente y el sabroso tomate permanece en el aperitivo.
Escurra el jugo claro, sosteniendo la masa resultante con la mano.
Agregue aceite de oliva fragante, sal. Remover. Servir con tostadas crujientes o pan casero.