Freír los dientes de ajo enteros en una sartén caliente. En el mismo aceite, sofreír los pimientos rojos y amarillos, troceados y la cebolla roja en cubos.
Agregue trozos de filete de pollo, empanados en almidón, fría hasta que estén tiernos.
Agregue los guisantes, el arroz hervido, el chorizo en rodajas, la sal, la pimienta, el pimentón, el perejil picado y mezcle bien.
Adorne con hojas de cilantro y rodajas de lima antes de servir.