Cortar el pollo por la mitad, hacer pinchazos y cortes profundos en la pechuga y las piernas. Derrita la mantequilla con miel, extiéndala generosamente por todo el pollo y fríalo bien en el horno soplando hasta que esté dorado. Antes de servir, espolvorea el pollo con pistachos molidos, jengibre y comino. El sabor de un pollo así es inusual, acaramelado, pero completamente egipcio. Servir con pepinillos picantes.