Estirar la masa en una capa redonda de 5-7 mm de espesor. Transfiéralo a un molde desmontable redondo de 22 cm forrado con papel pergamino. Forma los lados. Si hay exceso de masa, córtela. Haz diez agujeros con un tenedor.
Verter los frijoles secos en un molde con una capa de 1,5-2 cm Hornear a 180 ° C, 15-20 minutos. Retire con cuidado, quite los frijoles y el papel, y regrese al horno por otros 7-10 minutos.
Durante este tiempo, pele las peras, córtelas en 4 partes, retire el corazón. Cortar en cubos medianos. Transfiera a un tazón y rocíe con jugo de limón. Agregue la mitad del azúcar y las especias. Dejar hasta su uso.
Para cubrir, mezcle la avena, la harina, 40 g de almendras finamente picadas, el azúcar en polvo y la sal. Agregue aceite rallado en un rallador grueso. Mezcle rápidamente la mezcla con las manos hasta obtener migas medianas. Agregue el jarabe o la miel, revuelva.
Espolvorea la base de la masa de manera uniforme con las almendras finamente picadas restantes. Ponga las peras encima - cobertura. Las peras deben estar completamente cerradas. Espolvorear con hojuelas de almendras y el azúcar restante. Hornear a 200°C durante 20-30 minutos. Retirar el molde del horno y dejar enfriar un poco. Saca el pastel del molde. Servir con helado.