Cocine el kebab de pato. Para hacer esto, gire el filete de pato con cebollas doradas a través de una picadora de carne. Forme un kebab, fríalo en aceite vegetal, llévelo al horno hasta que esté tierno, 5-7 minutos a una temperatura de 180 C.
La cebolla picada finamente se fríe en aceite vegetal hasta que esté suave, agregue la mantequilla y el azúcar. Caramelizar a fuego medio-alto, agregar vino tinto, hervir, agregar caldo de pollo y caldo de res o salsa demi-glace. Hervir hasta que tenga la consistencia de una sopa espesa.
Sirva la sopa de cebolla con kebab de pato cubierto con papas fritas de cebolla.