Cortar el jamón en dados pequeños de 5-8 mm.
Rallar el queso con un rallador grueso.
Rompa los huevos de gallina en un recipiente hondo, añada la crema y la harina. Mezclar todo bien, pero sin batir. Sazona la mezcla de huevo con sal y pimienta.
Añade jamón picado a la mezcla de huevo.
Coloque la sartén al fuego, engrase con aceite vegetal y vierta la mezcla de huevo con jamón.
Espolvorear la tortilla con queso y tapar con una tapa. Cuece la tortilla a fuego lento hasta que la superficie esté cocida.
Decore la tortilla terminada con eneldo y tomates cherry.