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El rollo de tortilla es un aperitivo frío muy abundante y sabroso. Se prepara a partir de una tortilla frita en una sartén y rellena de queso procesado, ajo y hierbas. El rollo de tortilla resulta muy tierno y ligero. Para ayudar a que la tortilla mantenga su forma, se añade queso duro a la mezcla, que se derrite al calentarse. Para hacer el rollo son adecuados el queso holandés, el ruso o el queso crema. Estos quesos duros son fáciles de rallar y se derriten bien.

Paso 1

Hacer una tortilla. Coge un bol hondo y rompe los huevos en él. Añade sal y pimienta y bate. Añade la mayonesa y revuelve. Añade queso rallado a la mezcla y revuelve. Calentar una sartén, verter aceite vegetal. Vierta la mezcla resultante sobre ella. Freír la tortilla a fuego lento durante 2 minutos. Tapar y cocinar al vapor durante 1 minuto más. No dé la vuelta a la tortilla terminada para evitar dañar su integridad. Colóquelo en un plato grande y plano. Deje enfriar la tortilla.

Paso 2

Preparar el rollo. Mezclar queso procesado con eneldo y ajo. Distribuye el relleno uniformemente sobre la tortilla. Enrolle con cuidado el rollo de huevo y colóquelo con la costura hacia abajo. Envolver bien con film transparente.