Sumergir los camarones en agua hirviendo y secar. Freír el pescado en aceite de oliva hasta que esté cocido, dejar enfriar y cortar en cubos grandes. Retire las semillas del pimiento y pique finamente. Pela el aguacate y córtalo en cubos del mismo tamaño que el pescado; vierta el jugo de lima. Mezcla pescado, camarones, alcaparras, pimientos, cilantro y aguacate. Mezcle los ingredientes del aderezo en una licuadora, vierta el aceite en un chorro fino. Aliñar la ensalada, cubrir con una película. Deje reposar 20-30 minutos. en un lugar frío.